酶解辅助提取茶皂苷的工艺参数研究

• 作者: 韩敏
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 茶皂苷 纤维素酶 α-淀粉酶 糖化酶
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 所属期刊栏目: 提取物与应用篇
• 页码范围: 194-198
• 页数: 5页
• 分类号: TS229|TQ423
• 语种: 中文

摘要

为了进一步研究茶皂苷的优化提取工艺条件,使用多酶复合辅助提取法进行实验,通过单因素实验考察提取液的pH值、酶解时间、酶解温度、复合酶比例等对茶皂苷提取率的影响.利用单因素实验的最优结果进行正交试验,得出α-淀粉酶和糖化酶复合提取最优条件为:酶解温度T=51℃、缓冲液pH=5.4、α-淀粉酶和糖化酶的用量比为4∶1、酶解时间t=135 min.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩敏		47	208	7.0	13.0