啤酒酿造用玉米颗粒浸出物的测定

• 作者: 常洪娟 梁慧 王佐民 赵云财
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒 酿造 玉米颗粒 浸出物 测定
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 所属期刊栏目: 新工艺·新设备·新技术
• 页码范围: 124-125
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5|TS261.4
• 字数: 1221字
• 语种: 中文

摘要

使用玉米颗粒作为啤酒辅料与使用大米、淀粉相比,具有改善啤酒质量、降低生产成本的优势,目前已成为啤酒生产企业一个较好的辅料选择方案.玉米颗粒的浸出物是啤酒企业重点监测的指标之一,介绍了检测方法的原理、仪器设备、试剂、分析步骤、结果计算.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵云财		55	216	8.0	12.0
2	梁慧		8	23	3.0	4.0
3	王佐民		25	72	4.0	8.0
4	常洪娟		13	36	4.0	5.0