真空耦合超声波提取苹果渣多酚的工艺优化

• 作者: 岳田利 李海萍 田莉 袁亚宏 魏建平
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 苹果渣 多酚 真空耦合超声波 响应面法 高效液相色谱 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2017,（14）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 233-239
• 页数: 7页
• 分类号: TS209
• 字数: 4528字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201714036

摘要

在单因素试验基础上,采用响应面优化法建立基于真空耦合超声波提取苹果渣中多酚类物质的工艺条件优化,并通过高效液相色谱检测多酚组成且对抗氧化活性进行分析.结果表明,最佳提取工艺条件为乙醇溶液体积分数50％、提取温度50℃、真空度0.08 MPa、超声功率420W、提取时间13 min、料液比1∶30 (g/mL),在此条件下,苹果渣中多酚提取得率为6.46 mg/g.与超声波提取法相比,该方法可以明显缩短提取时间,获得多酚中表儿茶素及芦丁含量较高,并且具有较强的抗氧化活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	岳田利	西北农林科技大学食品学院	280	3349	29.0	40.0
2	袁亚宏	西北农林科技大学食品学院	183	2302	25.0	38.0
3	魏建平	西北农林科技大学食品学院	8	63	3.0	7.0
4	李海萍		2	15	2.0	2.0
5	田莉	西北农林科技大学食品学院	2	20	2.0	2.0