响应面试验优化豌豆胰蛋白酶抑制剂超声粗提工艺

• 作者: 俞红恩 刘红开 康玉凡
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 豌豆 胰蛋白酶抑制剂 提取 响应面法 超声
• 年，卷（期）: 2017,（14）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 227-232
• 页数: 6页
• 分类号: S529
• 字数: 4841字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201714035

摘要

利用响应面分析法对豌豆胰蛋白酶抑制剂超声辅助粗提工艺进行优化.通过单因素试验筛选最佳单因素条件:样品颗粒度80目、超声频率40 kHz、超声时间13 min、超声温度40℃、料液比1∶80 (g/mL)、超声功率500 W.在单因素试验基础上,选取超声时间、超声温度、料液比、超声功率为自变量,胰蛋白酶抑制剂总活性为响应值,根据Box-Behnken试验设计原理采用四因素三水平的响应面分析法,并且建立二次多项式回归方程的预测模型.根据回归模型,在超声频率40 kHz、样品颗粒度80目的条件下,确定豌豆胰蛋白酶抑制剂总活性最高的优化组合为超声时间16 rmin、超声温度50℃、料液比1∶100(g/mL)、超声功率500 W,豌豆胰蛋白酶抑制剂总活性为574.54 TIU/g,与理论预测值582.80 TIU/g相比,其相对误差为1.42％;R2Adj=0.886 4,R2=0.943 2,说明该模型拟合程度较好,通过响应面优化后得出的回归方程具有一定的实践指导意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	康玉凡	中国农业大学农学院	76	657	12.0	22.0
2	刘红开	济南大学商学院	16	18	2.0	4.0
3	俞红恩	中国农业大学农学院	3	8	2.0	2.0