关注饮食中的微量元素铬

• 作者: 姚呈虹
• 来源期刊: 山西老年
• 学科: 生物学
• 关键词: 微量元素 饮食结构 20世纪70年代 铬 胆固醇 蛋白质 “白” “黑”
• 年，卷（期）: sxln_2017,（3）
• 页码范围: 57-57
• 页数: 1页
• 分类号: Q581

摘要

铬元素是人体所必需的微量元素之一,铬元素参与人体的脂肪、胆固醇、糖类和蛋白质的代谢。晋南是历史上盛产小麦的“大粮仓”。20世纪70年代,我由吃杂粮的晋北调人运城,常言道：“一方水土养一方人。”我来到这里饮食结构发生了变化,即主食由吃“黑”到吃“白”。