胡萝卜酒精发酵工艺中酶解条件的研究

• 作者: 华承伟 李兰 贺杰
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 胡萝卜 酒精发酵 酶解条件
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 所属期刊栏目: 新工艺·新设备·新技术
• 页码范围: 115-117
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.2|TS261.4
• 字数: 2444字
• 语种: 中文

摘要

研究旨在利用胡萝卜种植过程中产生的大量残次胡萝卜经过果胶酶、纤维素酶的双酶解,进一步发酵、蒸馏最终生成酒精.研究主要对影响双酶解的条件进行优化,通过单因素、正交实验得到最佳的酶解条件,为最终的酒精发酵打下基础.以期探索残次胡萝卜酒精工业化生产的可行性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李兰	河南科技学院生命科技学院	52	265	9.0	12.0
2	贺杰	河南科技学院生命科技学院	31	125	7.0	9.0
3	华承伟	河南科技学院生命科技学院	26	101	6.0	9.0