"张杂谷"谷草替代部分玉米秸秆 对育肥羊肉品质的影响

• 作者: 孙全文 孙茂红 范光宇 赵月平 赵治海 郭鹏 靳玲品 韩昱
• 来源期刊: 中国饲料
• 学科: 农学
• 关键词: "张杂谷"谷草 玉米秸秆 育肥羊 肉质
• 年，卷（期）: 2017,（16）
• 所属期刊栏目: 科学实验研究
• 页码范围: 24-26,34
• 页数: 4页
• 分类号: S816.5
• 字数: 3079字
• 语种: 中文
• DOI: 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20171606

摘要

为探索"张杂谷"谷草替代育肥羊饲料中部分玉米秸秆对其肉品质的影响,试验选择体重相近、日龄为50d的健康小尾寒羊120只,随机分为4组,分别为对照组(基础精饲料,粗饲料为玉米秸秆)、试验Ⅰ组(基础精饲料,20%谷草+80%玉米秸秆)、试验Ⅱ组(基础精饲料,30%谷草+70%玉米秸秆)和试验Ⅲ组(基础精饲料,40%谷草+60%玉米秸秆).每组3个重复,每个重复10只羊,试验期为120 d.试验期结束后,测定羊肉品质指标.结果显示:对照组与试验组Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ在羊肉质量安全方面均为合格.与对照组相比,试验Ⅰ组的失水率和蒸煮损失均有所降低,但差异不显著(P>0.05),试验Ⅱ组和Ⅲ组较对照组显著降低(P<0.05),在失水率方面,Ⅱ组和Ⅲ组均降低8.33%,在蒸煮损失方面,分别降低9.52%和14.29%..试验组育肥羊肉质中蛋白质总量、雌黄嘌呤、谷胱甘肽以及硒含量有一定的增加,但差异均不显著(P>0.05).另外,肉质中脂肪、羰基化合物以及胆固醇的含量有所降低,差异也均不显著(P>0.05).试验组肉质在色泽、脂肪含量、组织状态、外表以及气味等感官评价方面较对照组均有一定程度的改善.综上,"张杂谷"谷草替代育肥羊饲料中部分玉米秸秆可有效改善羊肉品质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙茂红		44	247	9.0	13.0
2	孙全文		39	137	7.0	9.0
3	郭鹏		17	14	2.0	3.0
4	靳玲品		29	158	7.0	12.0
5	赵月平		47	254	10.0	14.0
6	赵治海		36	200	8.0	12.0
7	范光宇		18	45	4.0	5.0
8	韩昱		9	18	2.0	4.0