荷叶中可溶性膳食纤维酶法提取工艺研究

• 作者: 刘静 师艳秋 彭浩 王贤 赵强
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 荷叶 纤维素酶 可溶性膳食纤维
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 88-91
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

以济宁微山湖荷叶为原材料,利用纤维素酶通过单因素试验和正交试验确定了提取可溶性膳食纤维最佳工艺条件:纤维素添加量为4％,料液比为1:25 g/mL,酶解温度为40℃,酶解时间为1.5 h.此时酶解效果最好,可溶性膳食纤维的得率高达3.86％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	彭浩	济宁学院生命科学与工程系	2	0	0.0	0.0
2	刘静	济宁学院生命科学与工程系	16	1	1.0	1.0
3	师艳秋	济宁学院生命科学与工程系	4	1	1.0	1.0
4	王贤	济宁学院生命科学与工程系	2	0	0.0	0.0
5	赵强	济宁学院生命科学与工程系	2	0	0.0	0.0