响应面法优化中性蛋白酶提取苦竹花多糖及多糖性质分析

• 作者: 周德健 王斌 葛雪筠 陈荫
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 苦竹花 多糖 响应面 体外抗氧化
• 年，卷（期）: 2017,（14）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 193-199
• 页数: 7页
• 分类号: Q946.3|TS201.2
• 字数: 4958字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201714030

摘要

目的:采用响应面法优化中性蛋白酶辅助提取苦竹花多糖的最优条件,并对提取得到的粗多糖进行分离纯化、理化性质及体外抗氧化性测定.方法:在单因素试验基础上,考察提取时间、酶添加量、提取温度对苦竹花粗多糖得率的影响.利用响应面试验建立数学模型,确定最佳提取条件.苦竹花粗多糖经分离纯化,获取2个组分,分别命名为SBH-1和SBH-2,其中以SBH-1为主要组分.通过高效凝胶渗透色谱和红外光谱对SBH-1组分进行单糖组成、分子质量及初步的结构研究.通过与VC对比,研究苦竹花粗多糖SBH-1的体外抗氧化活性,即1,1-二.苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除率、超氧阴离子自由基清除率及抗脂质过氧化能力的测定.结果:在中性蛋白酶添加量0.83％,提取温度46.68℃,提取时间115.95 min条件下,粗多糖得率为7.63％.经检测苦竹花粗多糖SBH-1组分分子质量为18.3 kD,主要由甘露糖(Man)、葡萄糖(Glc)、半乳糖(Gal)3种单糖组成比例为1.3∶2.3∶1.2.SBH-1对DPPH自由基和超氧阴离子自由基清除EC5o分别为2.03 mg/mL和1.038 mg/mL.结论:采用中性蛋白酶辅助提取得到的苦竹花粗多糖简单易行,纯化得到的中性杂多糖SBH-1具有很好的活性,为进一步研究和开发提供理论基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王斌	浙江海洋大学食品与医药学院	57	294	10.0	15.0
2	陈荫	浙江海洋大学食品与医药学院	19	66	5.0	7.0
3	周德健	浙江海洋大学食品与医药学院	3	9	2.0	3.0
4	葛雪筠	浙江海洋大学食品与医药学院	2	8	2.0	2.0