西北地区脆化养殖草鱼肌肉营养品质分析

• 作者: 李海滨
• 来源期刊: 畜牧兽医杂志
• 关键词: 脆化草鱼 肌肉品质 西北地区
• 年，卷（期）: 2017,（5）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 25-27
• 页数: 3页
• 分类号: S963.16
• 语种: 中文

摘要

为探索西北地区脆肉鲩肌肉营养品质,于陕西眉县某渔场用发芽蚕豆对草鱼进行了为期4个月的饲喂试验,并与相同养殖条件下以普通商品饲料饲喂的草鱼进行了比较,结果表明,脆化草鱼的肌肉水分、粗蛋白及灰分等常规营养成分、氨基酸组成、脂肪酸组成等与普通草鱼无显著差异,但脆化草鱼肌肉粗脂肪与高不饱和脂肪酸(二十碳五烯酸与二十二碳六烯酸)含量较高,表明蚕豆强化饲喂的草鱼肌肉脂肪酸营养价值略优于普通草鱼,西北地区通过脆化养殖草鱼有利于草鱼营养品质的改善.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李海滨	中国水产科学研究院黄河水产研究所	3	1	1.0	1.0