常压火焰离子化质谱技术对食用植物油快速分析的初探

• 作者: 刘小潘 王昊阳 郭寅龙
• 来源期刊: 分析测试学报
• 学科: 化学
• 关键词: 常压火焰离子化质谱 食用植物油 甘油二脂 甘油三酯
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 37-41
• 页数: 5页
• 分类号: O657.63|TQ645.1
• 字数: 3014字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-4957.2017.01.006

摘要

建立了常压火焰离子化质谱(Ambient flame ionization mass spectrometry,AFI-MS)快速分析食用植物油(橄榄油、芝麻油、花生油和葵花籽油)的方法.AFI-MS检出食用植物油(橄榄油、芝麻油、花生油和葵花籽油)中的26种甘油三酯和l1种甘油二脂.AFI-MS分析显示,不同的食用植物油(橄榄油、芝麻油、花生油和葵花籽油)得到的质谱图轮廓信息不同.通过对不同食用植物油的甘油三酯相对峰强度进行分析,可初步归纳出食用植物油的类型.AFI-MS分析食用植物油的操作简单,普通的打火机就可以作为离子源用于食用植物油的分析.这种便捷的离子化技术可以用于食用植物油的快速分析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭寅龙	中国科学院上海有机化学研究所上海有机质谱中心	69	880	16.0	28.0
2	王昊阳	中国科学院上海有机化学研究所上海有机质谱中心	16	294	6.0	16.0
3	刘小潘	中国科学院上海有机化学研究所上海有机质谱中心	1	4	1.0	1.0