大蒜抗氧化活性成分的测定及薄层生物自显影技术分析

• 作者: 张唯 李新霞 李瑞瑞 肖文俊 赵东升
• 来源期刊: 西北药学杂志
• 关键词: 大蒜氨基酸 大蒜多糖 大蒜含硫化合物 抗氧化活性 薄层生物自显影
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 所属期刊栏目: 中药及天然药物
• 页码范围: 421-426
• 页数: 6页
• 分类号: R285.5
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-2407.2017.04.007

摘要

目的 测定和分析大蒜抗氧化活性成分.方法 利用1,1-二苯基苦基苯肼法(DPPH·)测定大蒜灭酶体系和蒜酶激活体系抗氧化活性成分,利用大蒜氨基酸展开系统(正丁醇-冰乙酸-水)、大蒜辣素展开系统(甲苯-乙酸乙酯)和大蒜多糖展开系统(冰乙酸-氯仿-水)对大蒜抗氧化活性成分进行分析.结果 大蒜灭酶体系中氨基酸、大蒜多糖和蒜酶激活体系中的大蒜含硫化合物的半数抑制质量浓度(IC50)分别为0.058,0.170和0.068 mg·mL-1.大蒜灭酶体系中的蒜氨酸和蒜酶激活体系中的大蒜辣素有抗氧化活性,其他抗氧化活性成分有待进一步确定.结论 大蒜中氨基酸和含硫化合物有一定的抗氧化活性,具有研究价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李新霞	新疆医科大学药学院	202	891	14.0	19.0
2	李瑞瑞	新疆医科大学药学院	4	9	2.0	3.0
3	张唯	新疆医科大学药学院	3	7	1.0	2.0
4	赵东升	中国药科大学天然活性组分与药效国家重点实验室	1	0	0.0	0.0
5	肖文俊	新疆医科大学药学院	1	0	0.0	0.0