双歧杆菌生物膜成膜规律及特性研究

• 作者: 尹一婷 张灏 林炳谕 陆文伟 陈卫
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 双歧杆菌 生物膜 抗逆性
• 年，卷（期）: 2017,（12）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 42-49
• 页数: 8页
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2017.12.006

摘要

为研究双歧杆菌生物膜的成膜规律及其特性,利用微孔板成膜法对长双歧杆菌长亚种、长双歧杆菌婴儿亚种、短双歧杆菌等7个种49株双歧杆菌的生物膜成膜能力进行分析.结果显示,双歧杆菌的成膜能力为菌株特异性,不存在菌种特异性;激光共聚焦显微镜观察发现,双歧杆菌生物膜具有一定的组织结构.培养条件显著影响双歧杆菌的成膜能力,葡萄糖、氯化钠和硫酸镁对双歧杆菌的成膜能力均有一个最适浓度,该最适浓度具有显著的株间特异性.进一步研究发现,生物膜状态的双岐杆菌较浮游状态耐热、耐氧能力大幅度提升,最高可达21倍以上,且不同菌株间的胁迫耐受性存在显著差异.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张灏	江南大学食品学院	256	2062	22.0	32.0
2	陈卫	江南大学食品学院	321	2250	22.0	31.0
3	陆文伟	江南大学食品学院	9	23	3.0	4.0
4	林炳谕	江南大学食品学院	1	1	1.0	1.0
5	尹一婷	江南大学食品学院	1	1	1.0	1.0