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外源性氧化胁迫对酿酒酵母突变株Y518合成谷胱甘肽的影响
外源性氧化胁迫对酿酒酵母突变株Y518合成谷胱甘肽的影响
作者:
孙姜
王立梅
郑丽雪
齐斌
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
过氧化氢
酿酒酵母
氧化胁迫
谷胱甘肽
摘要:
利用外源过氧化氢对酿酒酵母突变株Y518进行氧化胁迫来研究外源性氧化胁迫对Y518合成谷胱甘肽的影响.结果表明:添加过氧化氢会抑制Y518细胞生长,但会促进其合成谷胱甘肽;当过氧化氢的添加时间为24 h,添加量为0.6 mmol/L时,Y518胞内谷胱甘肽含量达到(13.69±0.28) mg/g,比未添加过氧化氢时提高了约14%;在24 h时添加0.6 mmol/L过氧化氢会对Y518产生外源性氧化胁迫,激活转录调节子YAP1和SKN7调控γ-谷氨酰半胱氨酸合成酶和谷胱甘肽合成酶编码基因GSH Ⅰ和GSHⅡ的表达,提高y-谷氨酰半胱氨酸合成酶和谷胱甘肽合成酶的活力,以促进Y518合成谷胱甘肽.因此,添加外源过氧化氢能够使酿酒酵母突变株Y518产生外源性氧化胁迫,促进Y518进一步合成谷胱甘肽.
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文献信息
篇名
外源性氧化胁迫对酿酒酵母突变株Y518合成谷胱甘肽的影响
来源期刊
食品与机械
学科
关键词
过氧化氢
酿酒酵母
氧化胁迫
谷胱甘肽
年,卷(期)
2017,(9)
所属期刊栏目
基础研究
研究方向
页码范围
15-19
页数
5页
分类号
字数
3476字
语种
中文
DOI
10.13652/j.issn.1003-5788.2017.09.004
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
王立梅
常熟理工学院生物与食品工程学院
49
244
7.0
13.0
2
齐斌
常熟理工学院生物与食品工程学院
63
372
10.0
15.0
3
郑丽雪
常熟理工学院生物与食品工程学院
40
117
6.0
8.0
4
孙姜
4
8
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节点文献
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酿酒酵母
氧化胁迫
谷胱甘肽
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品与机械
主办单位:
长沙理工大学
出版周期:
月刊
ISSN:
1003-5788
CN:
43-1183/TS
开本:
大16开
出版地:
长沙市赤岭路9号
邮发代号:
42-83
创刊时间:
1985
语种:
chi
出版文献量(篇)
6673
总下载数(次)
28
总被引数(次)
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