HS-SPME-GC-MS分析新疆胡麻油挥发性成分的技术优化

• 作者: 刘文玉 周琦 魏长庆
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 顶空固相微萃取-气相色谱-质谱 胡麻油 挥发性成分 分析
• 年，卷（期）: 2017,（14）
• 所属期刊栏目: 成分分析
• 页码范围: 151-157
• 页数: 7页
• 分类号: TS22
• 字数: 4983字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201714023

摘要

采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱(headspace solid phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry,HS-SPME-GC-MS)联用技术对新疆胡麻油挥发性成分测定分析进行优化,以期获得HS-SPME-GC-MS分析胡麻油挥发性香气的最佳条件.结果表明,采用DVB/CAR/PDMS萃取头,在磁力搅拌条件下,胡麻油SPME最佳萃取条件为萃取温度50℃、萃取时间40 min、解吸时间4min,在该条件下采用HS-SPME-GC-MS鉴定出的胡麻油挥发性物质达到46种,主要包括醛类、酮类、醇类、酸类、酯类、烷烃类、杂环类及其他类物质,其中醛类、杂环类和醇类总相对含量较高,分别为30.14％、12.73％和9.25％,分离鉴定效果较好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	魏长庆	石河子大学食品学院	59	276	10.0	13.0
2	刘文玉	石河子大学食品学院	22	96	6.0	9.0
3	周琦		6	36	3.0	6.0