电子舌在羟丙基-β-环糊精抑苦规律研究中的应用

• 作者: 刘瑞新 康冰亚 张璐 施钧瀚 李学林 桂新景 田亮玉 陈玉欢 陈鹏举
• 来源期刊: 中草药
• 学科: 医学
• 关键词: 电子舌 HP-β-CD 掩味 抑苦规律 抑苦效果预测模型 盐酸小檗碱 氧化苦参碱 苦参 穿心莲 交叉验证
• 年，卷（期）: 2017,（20）
• 所属期刊栏目: 药剂与工艺
• 页码范围: 4235-4244
• 页数: 10页
• 分类号: R283.6
• 语种: 中文
• DOI: 10.7501/j.issn.0253-2670.2017.20.018

摘要

目的 采用电子舌技术研究羟丙基-β-环糊精(HP-β-CD)质量浓度(C)变化对苦味化合物及苦味中药的抑苦规律.方法 以盐酸小檗碱、氧化苦参碱、苦参水煎液、穿心莲水煎液为苦味载体,基于口尝评价结果(△I)和电子舌信息(△Ie),分别建立△I-C、△Ie-C 2个抑苦规律模型、探索从△I-△Ie两者的抑苦效果预测模型,并使用交叉验证和残差分析法对预测模型的拟合精度和优度进行评价.结果 对4种苦味载体均建立了良好的△I-C威布尔抑苦规律模型,决定系数(R2)依次为0.999 6、0.987 9、0.996 4、0.998 4 (P＜0.01);盐酸小檗碱、苦参水煎液和穿心莲水煎液的6个(每个载体2根传感器)△I-C威布尔抑苦规律模型的R2依次为0.996 5、0.991 6、0.997 3、0.989 3、0.999 6、0.999 1(P＜0.01);相应的6个△I-△Ie线性抑苦效果预测模型的R2依次为0.989 1、0.968 3、0.989 0、0.982 0、0.977 9、0.986 1(P＜0.01);上述6个预测模型交叉验证的相关系数(R)依次为0.986 0、0.997 3、0.988 4、0.960 8、0.980 2、0.983 9(P＜0.01).测试质量浓度范围内的氧化苦参碱对电子舌4根传感器均无随浓度变化的差异性响应,因此未能建立各类模型.结论 基于电子舌方法得到了随HP-β-CD质量浓度变化的抑苦规律,建立了以HP-β-CD质量浓度或电子舌数据为基础的预测模型,可用于相关抑苦效果预测.部分苦味化合物对电子舌的响应没有相关规律,有待电子舌技术的进一步研发.