基于GC-MS/GC-O结合PCA分析鉴定菊花精油特征香气成分

• 作者: 刘军华 李静 牛云蔚 肖作兵 范彬彬 马胜涛
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 菊花精油 GC-MS GC-O 特征香气物质 PCA
• 年，卷（期）: 2017,（12）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 287-292
• 页数: 6页
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2017.12.036

摘要

以7种不同厂家生产的菊花精油为对象,利用GC-MS和GC-O鉴定出菊花精油样品的特征香气物质.结果显示,菊花精油的特征香气物质主要为萜烯类、酯类、醇类、酮类、酸类以及醛类化合物等.对菊花精油样品做感官评价,并对其结果做PCA分析,得出影响菊花精油香气的主要感官属性为花香、木香、草香、果香和酸香.对比GC-O与PCA分析结果,解释特征香气物质对菊花精油整体香气的贡献.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	肖作兵	上海应用技术大学香料香精技术与工程学院	113	720	14.0	21.0
3	牛云蔚	上海应用技术大学香料香精技术与工程学院	46	247	9.0	12.0
6	李静	上海应用技术大学香料香精技术与工程学院	4	17	2.0	4.0
7	刘军华	上海应用技术大学香料香精技术与工程学院	5	26	3.0	5.0
8	范彬彬	上海应用技术大学香料香精技术与工程学院	5	26	3.0	5.0
9	马胜涛	上海应用技术大学香料香精技术与工程学院	2	16	2.0	2.0