微胶囊技术在食品工业中的最新应用

• 作者: 贾丽娜 郝佳
• 来源期刊: 农产品加工（下）
• 学科: 工学
• 关键词: 微胶囊技术 应用 食品工业
• 年，卷（期）: ncpjgx_2017,（8）
• 页码范围: 62-63
• 页数: 2页
• 分类号: TS201.3

摘要

微胶囊技术是在我国发展迅速、应用广泛的一种新型技术.因其具有改变物料的状态、保护敏感成分、掩盖 不良气味、隔离组分等作用而被广泛应用于食品工业当中,着重介绍了微胶囊技术在酶、益生菌、营养素、食品添 加剂中的应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贾丽娜	河北农业大学理工学院	54	75	5.0	7.0
2	郝佳	河北农业大学理工学院	3	4	1.0	2.0