福建马铺山药营养品质分析与评价

• 作者: 刘保财 张武君 赵云青 陈菁瑛 黄颖桢
• 来源期刊: 热带农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 马铺 山药 营养品质
• 年，卷（期）: 2017,（7）
• 所属期刊栏目: 植物保护与生理生化
• 页码范围: 56-61
• 页数: 6页
• 分类号: S632.1
• 字数: 4133字
• 语种: 中文
• DOI: 10.12008/j.issn.1009-2196.2017.07.012

摘要

为获得营养品质较高的马铺山药品系,以福建马铺7个主栽的山药品系为研究对象,测定多糖、 尿囊素及基本营养成分,并通过模糊数学平均隶属函数法对其营养品质进行评价分析.结果表明:7个山药品系的多糖、 尿囊素、 蛋白质、 淀粉、 粗纤维、 灰分、 以及总氨基酸的平均含量分别为2.98%、4.79‰、8.59%、65.63%、1.29%、2.07%、6.28%,不同品系山药各有特点,MP1尿囊素含量最高,MP6的多糖、 蛋白质和粗纤维含量最高,MP3的总氨基酸、 必需氨基酸和呈味氨基酸含量均最高;用隶属函数法分析得到综合营养品质较优的为MP1、MP3和MP6,其中MP6营养品质最优.研究结果可为马铺山药特色种质筛选利用提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵云青	福建省农业科学院农业生物资源研究所/福建省农业科学院药用植物研究中心	20	112	6.0	10.0