有关紫薯,你必须要看的10个问题

• 作者: 林金雪娇 范志红
• 来源期刊: 健康
• 关键词: 紫色 红薯 转基因 植物 颜色 品种 甘薯 表皮 白薯
• 年，卷（期）: 2017,（6）
• 所属期刊栏目: 保健新概念
• 页码范围: 22-26
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

Q1网上流传说,“紫薯的紫色是转基因来的,坚决不能吃”,是这样吗?紫薯的紫色究竟是什么? A很多人可能还不知道,紫薯其实就是日常所吃的甘薯的一种,和红薯、白薯是一类植物,只是其中的紫色品种而已.与我们经常食用的红薯相比,紫薯的表皮颜色较深,块根呈现紫色.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	范志红	中国农业大学食品学院食品营养与安全系	1566	554	11.0	17.0
2	林金雪娇	中国农业大学食品学院食品营养与安全系	7	1	1.0	1.0