粗甘油及分析纯甘油用于红曲菌产莫纳可林K及色素的对比

• 作者: 冯艳丽 卢绍闯 周雨辛 胡琳慧 赵薇
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 丛毛红曲菌MS-1 粗甘油 分析纯甘油 红曲色素 莫纳可林K
• 年，卷（期）: 2017,（12）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 37-43
• 页数: 7页
• 字数: 5904字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.015409

摘要

红曲菌(Monascus spp.)是我国具有传统特色的药食两用微生物资源.它的主要代谢产物包括红曲色素(Monascus pigments,MPs)及莫纳可林K(monacolin K,MK)等.前期研究表明,甘油可促进红曲菌产MK和MPs.以高产MK和MPs但不产桔霉素的丛毛红曲菌(Monascus pilosus)MS-1为实验菌株,对比分析不同来源粗甘油和分析纯甘油对红曲菌生长及产MK和MPs的影响.结果表明:在固态发酵培养基中添加分析纯甘油可促进红曲菌产MK及MPs.当分析纯甘油添加量分别达到6％和3％时,MK和MPs的产量可达到最高,且MK和MPs的产量分别是对照的1.57倍和1.53倍.当添加6％的纯度为90％的脂肪醇粗甘油时,MK及MPs的产量可达到最高(p＜0.05),且其同系物的种类均多于对照及添加分析纯甘油的样品.在液态发酵中,添加40 g/L的不同来源粗甘油及分析纯甘油后,均可显著降低发酵液的pH并显著提高生物量(p＜0.05).当添加90％生物柴油粗甘油和90％脂肪醇粗甘油时,MK及MPs的产量均显著增加且达到最高(p＜0.05),分别是对照的11.57倍和11.08倍.MK及MPs的同系物种类相比对照均有所增加.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯艳丽	湖北师范大学生物学国家级实验教学示范中心	16	59	5.0	7.0
2	赵薇	湖北师范大学食用野生植物保育与利用湖北省重点实验室	4	5	1.0	2.0
3	周雨辛	湖北师范大学生物学国家级实验教学示范中心	1	5	1.0	1.0
4	卢绍闯	湖北师范大学生命科学学院	2	5	1.0	2.0
5	胡琳慧	湖北师范大学食用野生植物保育与利用湖北省重点实验室	2	5	1.0	2.0