食物界里“人参”多

• 作者: 张广焕
• 来源期刊: 健康指南
• 关键词: 食物 可溶性膳食纤维 维生素 人参 胃肠道黏膜 高尿酸血症 植物黄酮 胃肠蠕动 微量元素 通便作用 脾胃虚弱 控制血糖 价格 胡萝卜素 肾结石 冷藏室 矿物质 抗氧化 抗衰老 营养
• 年，卷（期）: 2017,（5）
• 所属期刊栏目: 饮食营养
• 页码范围: 39
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

人参是深受人们喜爱的补品之一,但价格高,让很多人望而却步.其实,食物中还有很多营养优、价格廉的食物,堪称食物界的“人参”,不妨加以食用. 1.绿人参——秋葵 秋葵最大的特点是富含黏液蛋白,吃到嘴里滑溜溜的,这种成分可以保护胃肠道黏膜.秋葵中的可溶性膳食纤维能促进胃肠蠕动,有降脂、通便作用,有助控制血糖.秋葵还含有丰富的维生素和矿物质,每100克秋葵的嫩果中,约含1.03毫克维生素E以及310微克β-胡萝卜素,还富含锌和硒等微量元素以及植物黄酮,具有抗氧化、抗衰老的功效.秋葵要吃新鲜的,买回家应该放在冰箱冷藏室,否则口感欠佳.焯水后凉拌或清炒是比较好的做法.但脾胃虚弱或患有肾结石和高尿酸血症的人不宜食用.