农产品加工企业质量安全控制水平评价:基于四川79家企业的调查

• 作者: 张瑞瑶 漆雁斌 王玉峰
• 来源期刊: 农村经济
• 学科: 经济
• 关键词: 农产品加工 企业质量安全 控制影响因素
• 年，卷（期）: 2017,（7）
• 所属期刊栏目: 农村现代化
• 页码范围: 103-109
• 页数: 7页
• 分类号: F326.5
• 语种: 中文

摘要

本文构建覆盖“采购—运输仓储—加工—销售—追溯”五个环节的农产品加工企业质量安全控制水平评价指标体系,对四川肉类、蔬菜类和水果类加工企业比较研究,实证发现:样本企业质量安全控制水平总体较低,其中肉类加工企业控制水平最低;从环节上看,采购、运输仓储和销售环节的质量安全控制最为薄弱.进一步分析发现:管理者学历与认知、企业设备与技术投入、市场竞争、外界支持和监管等因素与企业质量安全控制水平显著相关.最后,本文提出针对性建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	漆雁斌		122	935	18.0	26.0
2	王玉峰		23	29	3.0	4.0
3	张瑞瑶		3	2	1.0	1.0