不同保鲜膜包装对百香果采后贮藏品质的影响

• 作者: 吴振先 帅良 廖玲燕 朱东建 段振华 潘中田
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 百香果 保鲜膜包装 BOPP 贮藏品质
• 年，卷（期）: 2017,（12）
• 所属期刊栏目: 研究探讨
• 页码范围: 180-183
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

为比较不同保鲜膜包装对常温贮藏下百香果贮藏品质的影响,试验分别以0.02 mm的聚乙烯(PE)、聚丙烯(PP)和双向拉伸聚丙烯(BOPP)保鲜膜包装百香果.结果表明,3种保鲜膜包装处理均不同程度的改变了百香果的贮藏品质.BOPP保鲜膜包装处理效果最好,在贮藏过程中能够较好地保持百香果果实的色泽和抑制果实皱缩,同时能够维持较高的TSS、总酸、VC和蛋白质含量,从而有效地延长百香果果实的采后贮藏期.