鱼油品质光谱检测技术的研究进展

• 作者: 于宏威 李军国 王楠 秦玉昌
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 鱼油 多不饱和脂肪酸 光谱技术 品质 化学计量学
• 年，卷（期）: 2017,（11）
• 所属期刊栏目: 检测分析
• 页码范围: 147-151
• 页数: 5页
• 分类号: TS225.2|O657.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-7969.2017.11.033

摘要

鱼油制品具有丰富的营养功能,深受消费者喜欢.常规检测鱼油品质方法,由于操作困难、破坏性强、试剂污染等缺点,不能满足快速无损、高效无污染的检测要求.光谱检测技术(如近红外光谱技术和核磁共振技术),伴随着化学计量学的发展,突破了常规检测方法局限性,是鱼油品质检测技术的发展趋势.在大量文献的基础上,综述目前光谱检测技术在鱼油品质的应用情况,特别分析光谱方法、化学计量学和仪器设备,指出现阶段利用光谱技术检测鱼油品质存在的主要问题,并对今后的研究方向进行展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	秦玉昌	中国农业科学院北京畜牧兽医研究所	61	330	10.0	14.0
2	李军国	中国农业科学院饲料研究所	111	701	14.0	22.0
3	王楠		2	2	1.0	1.0
4	于宏威	中国农业科学院农产品加工研究所	6	9	1.0	2.0