主题演讲：中餐国际化

• 作者: 周晓燕
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 周晓燕 烹饪技术 国家战略 国侨 中华饮食文化 美食文化 文化传播 传播推广 快餐连锁 市场排名
• 年，卷（期）: 2017,（8）
• 页码范围: 14-17
• 页数: 4页
• 分类号: TS972.1

摘要

作为＂海外惠侨工程＂八大计划之一,2014年,国侨办推出＂中餐繁荣计划＂,旨在提升海外中餐业水平,弘扬中华饮食文化。周晓燕副院长在《中餐国际化》的主题演讲中,着重强调了四个方面：第一,为什么要中餐国际化;第二,中餐优劣势是什么;第三,如何实现中餐国际化;第四,中餐国际化面临的困境。为什么要中餐国际化把中餐国际化列为国家战略,不仅仅是为了中餐厅开到海外和传播推广中餐烹饪技术。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周晓燕	扬州大学旅游烹饪学院	88	252	9.0	11.0