轻食，轻盈生活手册

• 作者: 谈笑
• 来源期刊: 大武汉
• 学科: 工学
• 关键词: 手册 生活 不饱和脂肪酸 营养价值 种植历史 安第斯山脉 蛋白质品质 膳食纤维
• 年，卷（期）: 2017,（9）
• 页码范围: 76-81
• 页数: 6页
• 分类号: TS976.3

摘要

藜麦4000多年种植历史的全营养食物 起源于南美洲安第斯山脉，距今已有4000多年的种植历史。藜麦有多种颜色，最常见的有白色、红色和黑色，白色的味道偏柔和，红色和黑色则有坚果的味道。藜麦富含21种氨基酸，丰富的维生素、矿物质、叶酸、不饱和脂肪酸、类黄酮……营养价值颇高，是一种全谷全营养的食物，蛋白质品质与奶和肉类相当，是高膳食纤维食材，零胆固醇，低脂低热量。它适合所有人群食用，尤其老人、学生及工作繁忙的人。