高酸值米糠油物理法蒸馏脱酸工艺优化

• 作者: 孟思 宋二立 张鹤男 汪涛 王佳佳 肇立春
• 来源期刊: 农业工程
• 学科: 工学
• 关键词: 米糠油 蒸馏脱酸法 通气量 游离脂肪酸
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 所属期刊栏目: 食品科学与工程
• 页码范围: 89-91
• 页数: 3页
• 分类号: TS224.6
• 字数: 1569字
• 语种: 中文

摘要

米糠油由于解脂酶的作用导致其酸价高、色泽深且精炼困难,由于化学脱酸存在精炼率低、助剂残留、炼耗高及副反应多等诸多弊端,使物理法蒸馏脱酸针对高酸值米糠油精炼优势凸显.研究了蒸馏脱酸的精炼效果,考察了脱酸后酸值、色泽的变化.通过单因素与正交试验,优化了米糠油蒸馏脱酸的工艺条件.正交试验以真空度、蒸馏温度和蒸馏时间为因素,获得的最佳条件是真空度90 kPa,时间1.7h,蒸馏温度215℃.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	肇立春	沈阳师范大学粮食学院	58	141	6.0	9.0
2	王佳佳	沈阳师范大学粮食学院	16	75	4.0	7.0
3	汪涛	沈阳师范大学粮食学院	4	5	1.0	2.0
4	张鹤男	沈阳师范大学粮食学院	2	11	2.0	2.0
5	宋二立	沈阳师范大学粮食学院	2	11	2.0	2.0
6	孟思	沈阳师范大学粮食学院	7	13	2.0	3.0