如何合理选择含脂肪的食物

• 作者: 张正虹
• 来源期刊: 糖尿病之友
• 关键词: 合理选择 脂肪 胰岛素抵抗 心脑血管疾病 碳水化合物 血脂升高 血糖升高 体重增加 食物 能量 合理控制 敏感性 蛋白质 体内 烹饪 风险 方法 菜肴
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 所属期刊栏目: 饮食天地
• 页码范围: 24-25
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

烹饪中添加含有脂肪的食物可以使得菜肴更加美味,但是脂肪的能量很高,1克脂肪可产生9千卡的能量,是等量蛋白质和碳水化合物的两倍多.若摄入过多脂肪,可导致体重增加,血脂升高,并且会降低体内胰岛素的敏感性,发生胰岛素抵抗,从而使血糖升高,增加发生心脑血管疾病的风险.因此,我们需要掌握合理控制和选择含脂肪食物的方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张正虹	北京大学第三医院健康管理中心	48	0	0.0	0.0