发酵虫草菌丝体多糖提取条件优化及其结构分析

• 作者: 张丽丽 张全才 张爽 殷军艺 聂启兴 聂少平 范琳琳 黄延盛
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 发酵虫草菌丝体多糖 提取工艺优化 响应面 结构分析
• 年，卷（期）: 2017,（14）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 91-96
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 3982字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201714014

摘要

采用响应面法优化蝙蝠蛾拟青霉菌丝体多糖的提取工艺,并对提取所得多糖的结构进行初步分析.结果表明:发酵虫草菌丝体多糖提取最佳工艺条件为提取温度98.0℃、提取时间4.5 h、液固比25∶1 (mL/g),该条件下多糖得率为9.69％.菌丝体多糖主要由中性糖(84.7％)和糖醛酸(9.5％)组成.采用高效体积排阻色谱、红外光谱扫描和离子色谱对多糖结构进行光谱分析和单糖组成分析,结果表明该多糖主要为分子质量61.6 kD的单一色谱峰且可能呈吡喃环结构.另外,菌丝体多糖由阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、木糖、甘露糖和半乳糖醛酸组成,其物质的量比为2.5∶31∶36∶1∶15∶4.研究成果可为日后发酵虫草菌丝体多糖精细结构与活性研究以及产品开发提供一定理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	殷军艺	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	40	348	10.0	17.0
2	张丽丽		1	5	1.0	1.0
3	范琳琳	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	2	18	2.0	2.0
4	聂启兴	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	3	15	3.0	3.0
5	黄延盛		8	8	1.0	2.0
6	张全才		3	6	1.0	2.0
7	张爽		3	6	1.0	2.0