不同阻隔性包装材料对生菜保鲜效果的影响

• 作者: 刘建新 杨肖飞 陈湘宁 马涌航
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 生菜 包装材料 贮藏品质 保鲜
• 年，卷（期）: 2017,（8）
• 所属期刊栏目: 贮运与保鲜
• 页码范围: 122-125
• 页数: 4页
• 字数: 3815字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2017.08.028

摘要

为了研究不同阻隔性包装材料对采后生菜保鲜效果的影响,选择低密度聚乙烯膜(LDPE)、聚乙烯膜(PE)、高密度聚乙烯膜(HDPE)、乙烯—乙烯醇共聚物/聚乙烯复合膜(EVOH/PE)4种包装材料对生菜进行气调包装,并设置无包装组作为对照,置于4℃的冷库中贮藏.贮藏期间.定期对各组生菜感官、失重率、叶绿素含量、相对电导率以及袋内气体组分等指标进行测定.结果表明,第6天时,对照组生菜因失水严重而失去商品价值;EVOH/PE组中O2即将耗尽,CO2比例达到20.3％,袋内出现酒精气味;其它3组袋内O2比例均先降低,在小范围内呈波动性变化,CO2比例先升高后相对平稳.HDPE组贮藏时间达18d,保鲜效果最好.阻隔性适宜的包装材料可以有效提高生菜的保鲜效果,延长保鲜期.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈湘宁	北京农学院食品科学与工程学院	58	635	16.0	23.0
5	马涌航	北京农学院食品科学与工程学院	2	2	1.0	1.0
9	刘建新		1	2	1.0	1.0
10	杨肖飞		1	2	1.0	1.0