剂量率对辐照牛血清蛋白生化特性和结构的影响

• 作者: 叶丽秀 廖涛 李新 李海蓝 白婵 耿胜荣 鉏晓艳
• 来源期刊: 原子能科学技术
• 关键词: 牛血清 辐照 剂量率 蛋白结构
• 年，卷（期）: 2017,（5）
• 所属期刊栏目: 技术及应用
• 页码范围: 922-928
• 页数: 7页
• 分类号: TL99|TS201.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.7538/yzk.2017.51.05.0922

摘要

为研究高剂量率对牛血清辐照灭菌中的活性下降的抑制作用,将新生牛血清分别经平均剂量率为60、600 Gy/min钴源和300 kGy/min电子加速器3种方式辐照30 kGy后,分析牛血清蛋白的生化特性和结构变化及其与剂量率的关系.结果表明,与未辐照牛血清相比,辐照后蛋白浊度、疏水氨基酸荧光强度、放热峰出峰时间分别从0.742、24.1 u和16.5 min升高至0.802、99.3 u和17.2 min,而蛋白浓度、放热峰温度分别从0.473和76.4 ℃下降至0.444和74.5 ℃.电泳分析(SDS-PAGE)显示,600 Gy/min钴源辐照牛血清中相对分子质量为175 kDa和58 kDa的蛋白组分含量明显大于低剂量率辐照牛血清.经扫描电镜(SEM)分析,辐照后牛血清中沉淀部分呈现密集的网络结构,未沉淀部分呈现碎片和球状体混合的形貌结构,低剂量率辐照的样品蛋白球状体形貌不突出.可见高剂量率有抑制辐照灭菌牛血清蛋白分子变性的作用,3种方式中600 Gy/min钴源效果最明显.