“更有一般堪笑处,六平方米做郇厨”——“美食家”汪曾祺论

• 作者: 翟业军
• 来源期刊: 文艺争鸣
• 关键词: 食道静脉曲张 美食家 故乡的野菜 中国 业余爱好 豆腐 文艺界 内蒙古 自信 退休 填词 四方 手把 实践 烹饪 昆明
• 年，卷（期）: 2017,（12）
• 所属期刊栏目: “最后一个士大夫”:汪曾祺逝世20周年纪念专辑
• 页码范围: 38-44
• 页数: 7页
• 语种: 中文

摘要

汪曾祺好吃,胃口好到让人“生气”,庞杂到“什么奇奇怪怪的东西都要买一点尝一尝”(2).汪曾祺还好做吃的,他说,“这些年来我的业余爱好,只有:写写字、画画画、做做菜”(3),做菜是他重要的“文章杂事”.就是到了“大去”前夕,因为食道静脉曲张,不能吃硬的东西,他还庆幸中国有“世界第一”的豆腐,自信能捣鼓出一桌豆腐席来,“不怕”!(4)汪曾祺更好谈吃,故乡的野菜、昆明的菌子、内蒙古的手把肉,种种四方、四时美食不断地涌现于他的笔端.“奉旨填词”的岁月里,他甚至闪现过撰写美食史的冲动:“我很想退休之后,搞一本《中国烹饪史》,因为这实在很有意思,而我又还颇有点实践,但这只是一时浮想耳.”(5)好吃、好做吃的、好谈吃,以至于文艺界“谣传”,“说汪曾祺是美食家”.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	翟业军	浙江大学中文系	16	2	1.0	1.0