食用棕榈油有无风险？

• 作者: Colin
• 来源期刊: 消费指南
• 学科: 工学
• 关键词: 棕榈油 风险 食用 欧洲食品安全局 食品加工 氯丙醇 植物油 消费者
• 年，卷（期）: 2017,（5）
• 页码范围: 24-25
• 页数: 2页
• 分类号: TS225.19

摘要

不久前,欧洲食品安全局发布的一份健康研究报告称,在200℃以上高温精炼过程中,棕榈油比其他植物油产生更多的氯丙醇酯、缩水甘油酯。随后,一些媒体关于食品中氯丙醇酯、缩水甘油酯毒性的报道引起了消费者的关注。食用棕榈油对健康真的有风险吗？广泛用于食品加工中棕榈油是一种热带木本植物油,是目前世界上生产量、