延长水果保鲜期的纳米喷雾

• 来源期刊: 食经
• 关键词: 水果 保鲜期 纳米 喷雾 腐烂 食品添加剂 植物多酚 科学技术 抗菌性能 保存 表面能 无毒 人员 环境 韩国 草莓
• 年，卷（期）: 2017,（10）
• 所属期刊栏目: 集资箱
• 页码范围: 14
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

水果不好保存,容易造成浪费.韩国科学技术院的研究人员推出一种纳米喷雾,喷在某些水果表面能够延长保鲜期4周甚至更长. 纳米喷雾的主要成分是植物多酚.这是一种无毒食品添加剂,具有抗菌性能.据报道,喷上喷雾的蜜橘,在25℃环境中能保存28天不腐烂,全部可食用;而未喷喷雾的蜜橘,27％已经腐烂.此外,喷过喷雾的草莓,58小时后仍有半数品相良好,而未喷的只有6％还未腐烂.