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百香果不同发育阶段果汁挥发性成分研究
百香果不同发育阶段果汁挥发性成分研究
作者:
吴惠婵
夏雨
张延杰
杨得坡
郭艳峰
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
百香果
挥发性成分
GC-MS分析
成熟度
摘要:
利用固相微萃取(SPME)和气质联用(GC-MS)技术对不同发育阶段百香果果汁挥发性成分进行定性和定量分析.共分析出38种挥发性物质,主要成分包括酯类、醇类、酮类和萜烯类4大类,青果、较熟果和完熟果中共有的挥发物有19种,其中酯类化合物占主要优势(61.86%~91.92%),且其相对含量随着果实的发育逐渐增加;青果中酮类化合物含量最高,较熟果中醇类化合物含量最高.不同发育阶段的百香果果汁挥发性组分存在差异,青果果汁的挥发物存在7种特有成分,较熟果果汁的挥发物存在2种特有成分,成熟果不存在特有化学成分.以上结果表明不同发育阶段百香果果汁挥发性成分的基础物质具有一定的相似性,但有些成分会随着果实的成熟发生变化,导致不同发育阶段的果实其果汁挥发性成分不同.
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内容分析
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文献信息
篇名
百香果不同发育阶段果汁挥发性成分研究
来源期刊
福建农业学报
学科
工学
关键词
百香果
挥发性成分
GC-MS分析
成熟度
年,卷(期)
2017,(3)
所属期刊栏目
食品科学
研究方向
页码范围
299-304
页数
6页
分类号
TS201.2
字数
6928字
语种
中文
DOI
10.19303/j.issn.1008-0384.2017.03.014
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
杨得坡
中山大学药学院
145
2587
27.0
44.0
2
张延杰
37
133
7.0
9.0
3
夏雨
20
40
4.0
5.0
4
郭艳峰
中山大学药学院
26
50
4.0
6.0
13
吴惠婵
3
9
1.0
3.0
传播情况
被引次数趋势
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(99)
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(15)
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参考文献(0)
二级参考文献(1)
1966(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
1972(2)
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二级参考文献(1)
1978(1)
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二级参考文献(1)
1982(1)
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二级参考文献(1)
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参考文献(0)
二级参考文献(2)
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参考文献(0)
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参考文献(0)
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引证文献(1)
二级引证文献(8)
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节点文献
百香果
挥发性成分
GC-MS分析
成熟度
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
福建农业学报
主办单位:
福建省农业科学院
出版周期:
月刊
ISSN:
1008-0384
CN:
35-1195/S
开本:
大16开
出版地:
福建省福州市五四路247号省农科院大楼
邮发代号:
34-56
创刊时间:
1986
语种:
chi
出版文献量(篇)
3518
总下载数(次)
8
总被引数(次)
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福建农业学报2017年第4期
福建农业学报2017年第3期
福建农业学报2017年第2期
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福建农业学报2017年第10期
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