纳豆激酶液态发酵生产的研究进展

• 作者: 刘会洲 吴燕 李英波 梁向峰 肖建辉
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 纳豆激酶 微生物 液态发酵 溶栓药物
• 年，卷（期）: 2017,（10）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 256-262
• 页数: 7页
• 字数: 6734字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.014789

摘要

纳豆激酶(EC 3.4.21.62)是一种具有强大溶栓活性的丝氨酸蛋白酶.与临床一线溶栓药物(尿激酶和链激酶)相比,纳豆激酶具有安全性好、成本低、半衰期长和可口服等优点,作为溶栓药物或保健食品备受关注.纳豆激酶主要通过固态和液态发酵生产来制备,但现有生产能力偏低,远不能满足市场需求.文中从高产纳豆激酶的菌株选育、培养基优化、发酵条件优化和培养方式等4个方面对近年来相关研究进行了综述,以期为纳豆激酶的生产和应用提供支持.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘会洲	中国科学院过程工程研究所中国科学院绿色过程与工程院重点实验室	119	2137	25.0	43.0
2	肖建辉	遵义医学院附属医院医药生物技术研究所	34	267	11.0	14.0
3	梁向峰	中国科学院青岛生物能源与过程研究所中国科学院生物基材料重点实验室	16	41	4.0	5.0
4	吴燕	遵义医学院附属医院医药生物技术研究所	2	8	2.0	2.0
8	李英波	中国科学院过程工程研究所中国科学院绿色过程与工程院重点实验室	4	10	2.0	3.0