纤维二糖水解酶的研究进展

• 作者: 叶发银 袁茂翼 赵国华 雷琳
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 纤维二糖水解酶 酶学性质 结构 催化机理 应用
• 年，卷（期）: 2017,（10）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 248-255
• 页数: 8页
• 字数: 5269字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.014791

摘要

纤维素是世界上最丰富的可再生资源,将其降解为小分子糖并转化为燃料或精细化学品一直是研究的难点和热点.纤维二糖水解酶是生物降解纤维素的关键酶之一,它属于外切酶,作用于结晶纤维素的链末端依次切开相隔的p-1,4-糖苷键,释放纤维二糖.论文对纤维二糖水解酶的来源、分类、结构,对纤维素的作用机理、酶学性质、分子进化、商业酶制剂生产情况及其应用特性进行了总结,同时对该研究进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵国华	西南大学食品科学学院	173	1460	20.0	27.0
5	叶发银	西南大学食品科学学院	47	200	9.0	12.0
6	袁茂翼	西南大学食品科学学院	2	18	2.0	2.0
7	雷琳	西南大学食品科学学院	19	58	5.0	6.0