中药制剂掩味评价新方法功能性磁共振成像技术应用的前瞻性分析

• 作者: 姜红 张定堃 杨明 林俊芝 许润春 贺亚男 赵生玉 韩丽 韩雪 黄浩洲
• 来源期刊: 中草药
• 学科: 医学
• 关键词: 功能性磁共振成像 掩味 客观真实性 灵敏度 精准量化
• 年，卷（期）: 2017,（20）
• 所属期刊栏目: 专论
• 页码范围: 4139-4144
• 页数: 6页
• 分类号: R283.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.7501/j.issn.0253-2670.2017.20.002

摘要

口感设计与掩味、矫味效果评价是中药制剂处方设计的重要组成部分.从传统的志愿者感官评价、动物偏好实验评价到化学成分定量分析、电子舌智能味觉评价,分析方法的灵敏度与分辨率越来越高,但与人体真实感受的相关性却越来越低.如何同时满足检测方法的客观真实性、高灵敏度,乃至实时动态量化,是中药制剂掩味技术发展的重要方向.同时兼具上述特点的功能性磁共振成像(functional magnetic resonance imaging,fMRI)技术在中医临床诊断、针刺效应研究以及食品行业等方面得以广泛应用,用于中药制剂掩味评价的基础条件也趋于成熟.对fMRI技术的基本原理、实验设计与数据处理方法进行介绍,并从人体与样品角度对实验的影响因素进行了分析,在此基础上,提出了“标准物质浓度-志愿者感官等级-脑信号强度相关性”的研究思路,以期为中药制剂产品优化与口感改进提供新的思路与方法,推动中药制剂品质评价从“经验试错”走向“科学有据”.