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超声波辅助酶碱法提取西番莲果皮水不溶性膳食纤维的工艺研究
超声波辅助酶碱法提取西番莲果皮水不溶性膳食纤维的工艺研究
作者:
程明明
黄苇
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
西番莲果皮
水不溶性膳食纤维
响应面法
超声波
摘要:
以西番莲干果皮为原料,利用响应面法优化超声波辅助酶碱法提取西番莲果皮水不溶性膳食纤维的工艺条件.在单因素基础上,选取超声功率、超声时间、超声温度为影响因素,以膳食纤维得率为响应值,应用Box-Behnken试验设计建立数学模型,进行响应面分析.结果表明:超声波辅助酶碱法提取西番莲果皮膳食纤维的优化工艺条件为超声功率355.5 W,超声时间32.8 min,超声温度为37.3℃,膳食纤维的得率为53.07%,产品为淡黄色,其持水力和膨胀力分别为8.97 g/g、2.1 mL/g.
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碱法提取
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响应面优化
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内容分析
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文献信息
篇名
超声波辅助酶碱法提取西番莲果皮水不溶性膳食纤维的工艺研究
来源期刊
广东农业科学
学科
生物学
关键词
西番莲果皮
水不溶性膳食纤维
响应面法
超声波
年,卷(期)
2017,(5)
所属期刊栏目
贮藏加工·质量安全
研究方向
页码范围
118-125
页数
8页
分类号
Q949.759.5
字数
4208字
语种
中文
DOI
10.16768/j.issn.1004-874X.2017.05.019
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
黄苇
华南农业大学食品学院
82
731
14.0
23.0
2
程明明
华南农业大学食品学院
3
18
2.0
3.0
传播情况
被引次数趋势
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引文网络
引文网络
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引证文献(2)
二级引证文献(5)
研究主题发展历程
节点文献
西番莲果皮
水不溶性膳食纤维
响应面法
超声波
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
广东农业科学
主办单位:
广东省农业科学院
华南农业大学
出版周期:
月刊
ISSN:
1004-874X
CN:
44-1267/S
开本:
大16开
出版地:
广州市五山广东省农科院内
邮发代号:
46-43
创刊时间:
1965
语种:
chi
出版文献量(篇)
14242
总下载数(次)
17
总被引数(次)
80868
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