‘建阳桔柚’果皮黄酮类化合物的提取工艺及其稳定性研究

• 作者: 朱艺玲 纪颖 颜瑞婷 黄华明
• 来源期刊: 热带作物学报
• 学科: 工学
• 关键词: ‘建阳桔柚’果皮 黄酮类化合物 提取工艺 稳定性
• 年，卷（期）: 2017,（10）
• 所属期刊栏目: 农产品加工、保鲜、贮藏与分析检测
• 页码范围: 1940-1946
• 页数: 7页
• 分类号: TS255.2|TS202.3
• 字数: 4929字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2561.2017.10.027

摘要

研究超声法提取‘建阳桔柚’果皮黄酮类化合物的提取工艺,通过单因素、L9(34)正交试验,探讨乙醇浓度、料液比、超声时间、浸提温度对‘建阳桔柚’果皮黄酮得率的影响.结果表明,‘建阳桔柚’果皮黄酮类化合物的最佳提取工艺为:乙醇浓度为70％、料液比为1∶30、浸提温度为40℃、超声时间为25 min,黄酮类化合物提取率为5.96 mg/g;‘建阳桔柚’果皮黄酮类化合物提取物在50～70℃、pH4～7下比较稳定,光照和氧气都会降低其稳定性,金属离子Na+、K+、Ca2+、Mg2+对‘建阳桔柚’果皮黄酮类化合物稳定性影响不大,而Al3+、Fe2+对其影响较大.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄华明		19	73	5.0	8.0
2	纪颖		17	28	4.0	4.0
3	颜瑞婷		1	6	1.0	1.0
4	朱艺玲		1	6	1.0	1.0