伪制红薯粉条中非法添加3种合成色素的检测方法

• 作者: 刘水平 刘芳 包敏 吴泽君 林芳 符春花
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 人工合成色素 伪制红薯粉条 二极管阵列高效液相色谱法(HPLC-DAD) 高效液相色谱-串联质谱法(HPLC-MS/MS)
• 年，卷（期）: 2017,（10）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 234-240
• 页数: 7页
• 字数: 6775字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.013998

摘要

建立了二极管阵列高效液相色谱法(HPLC-DAD)及高效液相色谱-串联质谱法(HPLC-MS/MS)测定伪制红薯粉条中非法添加人工合成色素柠檬黄、日落黄、亮蓝的检测方法.样品经粉碎后加0.25 mL氨水(氨水和水体积比为1:1)、50 mL水涡旋2 min,超声20 min,加水定容后进行检测.结果表明:3种合成色素在添加浓度范围均有良好的线性关系,HPLC-DAD的相关系数(R2)为0.999 2～0.999 3,HPLC-MS/MS的相关系数(R2)为0.996 1～0.9979,HPLC-DAD和HPLC-MS/MS的检出低限分别为0.08 ～0.3 mg/kg和0.02～0.05 mg/kg,在低、中、高3个水平进行加标回收实验,HPLC-DAD和HPLC-MS/MS回收率分别为83.5％ ～ 89.9％和84.2％ ～92.5％,相对标准偏差分别为0.62％ ～4.10％和0.96％ ～4.92％.方法准确、灵敏度高、回收率高,适用于伪制红薯粉条中非法添加合成色素的检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	符春花		8	3	1.0	1.0
2	吴泽君		11	20	3.0	4.0
3	刘水平		10	13	1.0	3.0
4	林芳		5	2	1.0	1.0
5	包敏		3	6	1.0	2.0
6	刘芳		3	4	1.0	2.0