西洋参多糖脱色脱蛋白方法研究

• 作者: 于晓红 付薇 刘颖 吴宪玲 宋丹丹 窦博鑫
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 西洋参 多糖 脱色 脱蛋白
• 年，卷（期）: 2017,（11）
• 所属期刊栏目: 加工技术
• 页码范围: 145-149
• 页数: 5页
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2017.11.019

摘要

目的:优化西洋参多糖的纯化工艺.方法:采用热水浸提乙醇沉淀法提取西洋参粗多糖,用活性炭法、过氧化氢法和大孔树脂法对粗提液进行脱色;比较Sevag法、三氯乙酸法、酶法和酶-Sevag联用法对粗提液的脱蛋白效果.结果:酶结合Sevag法除蛋白效果最好,蛋白脱除率为90.8％,多糖损失率为9.8％;大孔树脂S-8脱色效果最佳,色素脱除率为95.8％,多糖损失率为17.6％.结论:本法用于西洋参粗多糖中色素及蛋白质的去除切实可行,可作为西洋参粗多糖的纯化手段之一.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘颖	哈尔滨商业大学大学食品工程学院	105	553	14.0	18.0
2	窦博鑫	哈尔滨商业大学大学食品工程学院	36	142	7.0	11.0
3	宋丹丹	哈尔滨商业大学大学食品工程学院	5	43	3.0	5.0
4	于晓红	哈尔滨商业大学大学食品工程学院	13	74	4.0	8.0
5	付薇	哈尔滨商业大学大学食品工程学院	4	44	3.0	4.0
6	吴宪玲	哈尔滨商业大学大学食品工程学院	4	21	1.0	4.0