与油料脂质科学对话——记中国农业科学院油料作物研究所研究员黄凤洪

• 作者: 王涵
• 来源期刊: 科学中国人
• 学科: 工学
• 关键词: 中国农业科学院 油料作物 脂质 研究员 研究所 对话 合理搭配 营养素
• 年，卷（期）: kxzgr_2017,（6）
• 页码范围: 24-25
• 页数: 2页
• 分类号: TS201.22

摘要

“五谷为养．五果为助．五畜为益，五菜为充．气味合而服之．以补益精气”。 以现在科学的说法，这就是人体所需营养上的“互补作用”，意即要获得人体所必需的各种营养素，就必须注重食品的合理搭配，脂质是人类的三大营养素之一．油料脂质当然也是这条搭配链中必不可少的重要一环。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王涵		58	0	0.0	0.0