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梯度平板法定量分析啤酒污染细菌的四氢异-α-酸抗性
梯度平板法定量分析啤酒污染细菌的四氢异-α-酸抗性
作者:
刘春凤
张逸秋
朱林江
李崎
李永仙
王金晶
郑飞云
钮成拓
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
啤酒污染细菌
酒花抗性
酒花苦味物质
四氢异-α-酸
快速检测
摘要:
快速定量分析啤酒污染细菌的酒花抗性和腐败啤酒能力,对啤酒的工业生产具有重要的应用价值.该研究首先优化并建立了基于酒花苦味物质四氢异-α-酸梯度平板的定量分析方法,并通过该方法定量分析23株啤酒污染细菌的四氢异-α-酸最小抑制浓度、比较分析液体培养基中的生长情况和菌株的腐败啤酒能力.研究结果表明,酒花苦味物质四氢异-α-酸的浓度梯度平板法,能够简单快速并定量分析啤酒污染细菌的四氢异-α-酸抗性,同时能够评估菌株的腐败啤酒能力.
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文献信息
篇名
梯度平板法定量分析啤酒污染细菌的四氢异-α-酸抗性
来源期刊
食品与发酵工业
学科
关键词
啤酒污染细菌
酒花抗性
酒花苦味物质
四氢异-α-酸
快速检测
年,卷(期)
2017,(10)
所属期刊栏目
分析与检测
研究方向
页码范围
207-211
页数
5页
分类号
字数
4036字
语种
中文
DOI
10.13995/j.cnki.11-1802/ts.014777
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研究主题发展历程
节点文献
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酒花抗性
酒花苦味物质
四氢异-α-酸
快速检测
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品与发酵工业
主办单位:
中国食品发酵工业研究院有限公司
全国食品与发酵工业信息中心
出版周期:
半月刊
ISSN:
0253-990X
CN:
11-1802/TS
开本:
大16开
出版地:
北京酒仙桥中路24号院6号楼
邮发代号:
2-331
创刊时间:
1970
语种:
chi
出版文献量(篇)
12595
总下载数(次)
34
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国家自然科学基金
英文译名:
the National Natural Science Foundation of China
官方网址:
http://www.nsfc.gov.cn/
项目类型:
青年科学基金项目(面上项目)
学科类型:
数理科学
江苏省自然科学基金
英文译名:
Natural Science Foundation of Jiangsu Province
官方网址:
http://www.jsnsf.gov.cn/News.aspx?a=37
项目类型:
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