探讨食源性疾病控制与餐饮食品安全管理

• 作者: 张晓伟
• 来源期刊: 中国农村卫生
• 学科: 医学
• 关键词: 食源性疾病 控制 餐饮食品 安全管理
• 年，卷（期）: 2017,（2）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 9-9,12
• 页数: 2页
• 分类号: R155.3
• 字数: 2896字
• 语种: 中文

摘要

基于目前餐饮食品安全较多来看，餐饮食品是导致各类食物中毒和食源性疾病发生的主要原因。因为目前餐饮食品安全问题频频被曝光，存在原料变质、存储不当、食品交叉污染、加工不当等，进而加剧食源性致病菌、寄生虫、化学性污染因素的产生，诱发食源性疾病。对此，应当加强餐饮食品安全管理，加强各个方面的控制与监督，使餐饮业规范化、标准化、安全化发展，如此才能有效控制食源性疾病。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张晓伟	哈尔滨铁路疾病预防控制中心齐齐哈尔分中心	5	10	2.0	3.0