冰温技术在食品贮藏中的应用分析

• 作者: 蔡婉玲
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 冰温技术 食品贮藏 应用
• 年，卷（期）: 2017,（9）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 45-46
• 页数: 2页
• 分类号: TS205.7
• 字数: 2012字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2017.09.018

摘要

冰温技术是一种新型的食品贮藏保鲜技术,不仅能够对微生物的生长繁殖起到抑制作用,还能够使食品的品质得到保障.本文结合冰温技术在食品贮藏中的应用情况进行阐述与分析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蔡婉玲		2	4	1.0	2.0