母乳和婴幼儿配方食品中蛋白质的研究概况

• 作者: 张岩春 彭喜洋 戴智勇 林亲录 湛艳红 莫红卫
• 来源期刊: 中国乳业
• 关键词: 母乳 婴幼儿配方食品 蛋白质 氨基酸
• 年，卷（期）: 2017,（7）
• 所属期刊栏目: 乳品加工
• 页码范围: 69-73
• 页数: 5页
• 字数: 4196字
• 语种: 中文

摘要

母乳作为新生婴儿最理想的天然食品,国内外一直都推崇和提倡母乳喂养,也是婴幼儿配方奶粉研制与开发的黄金标准,特别是对母乳中主要成分蛋白质和脂肪的研究不断深入,也成为新一代婴幼儿配方食品的开发方向.对母乳及婴幼儿配方食品中蛋白质成分特点的研究情况进行概述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林亲录		199	1416	19.0	27.0
2	戴智勇		27	64	5.0	7.0
4	莫红卫		12	20	3.0	4.0
5	彭喜洋		6	16	3.0	4.0
6	张岩春		18	48	5.0	6.0
7	湛艳红		2	1	1.0	1.0