现榨果蔬汁安全吗?

• 作者: 樊弋洲
• 来源期刊: 食经
• 关键词: 果蔬汁产品 营养素 水果和蔬菜 摄入量 直接饮用 消费时尚 膳食指南 杀菌处理 居民 胡萝卜汁 工艺加工 维生素 矿物质 中国 制作 原料 压榨 选择 老板 口渴
• 年，卷（期）: 2017,（9）
• 所属期刊栏目: 禁忌与误区
• 页码范围: 45
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

“老板,来杯胡萝卜汁!”走在街头、坐在餐厅,口渴时、用餐后来杯果蔬汁已成为消费时尚.众所周知,水果和蔬菜能提供人类膳食必须的维生素、矿物质等营养.《中国居民膳食指南》推荐,我国居民每日水果类摄入量200克～350克,蔬菜类摄入量300克～500克.为获取足量的营养素,忙碌的人们除了选择食用新鲜果蔬外,现榨果蔬汁因其方便快捷、新鲜营养也倍受青睐. 现榨果蔬汁是指以新鲜水果、蔬菜为原料,通过压榨等方法制作的可直接饮用的果蔬汁.与传统工艺加工的果蔬汁产品相比,最大的区别是不经过杀菌处理.