乳杆菌酵母菌及混菌对发酵饲料品质的影响

• 作者: 于佳民 亓秀晔 张俊艳 徐海燕 徐辉 谢全喜 谷巍 陈振
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 乳杆菌 酵母菌 发酵饲料 酸溶蛋白含量 总酸 厌氧发酵
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 75-78
• 页数: 4页
• 分类号: TQ920.6
• 字数: 3651字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2017.01.015

摘要

该研究分别用乳杆菌和酵母菌单菌及混菌对哺乳母猪全价饲料进行固体发酵,通过测定发酵饲料pH值、活菌数、总酸含量和酸溶蛋白含量,筛选出适宜哺乳母猪全价料发酵的乳酸杆菌BLCC2-0015、BLCC2-0092和酵母菌BLCC4-0021、BLCC4-0042,并对筛选出的乳酸杆菌和酵母菌复配发酵进行了初步研究.结果表明,以BLCC2-0015+BLCC4-0021 (3:2)复配组效果最优,发酵24 b时,乳杆菌活菌数可达67.00× 108 CFU/g,粗蛋白含量高出对照组45.41％,酸溶蛋白含量高出对照组23.41％,总酸含量可达20.68 mg/g.